蛋糕是我們最常見也十分受廣大人們所喜歡的食物之一，隨著時代的發展，蛋糕也呈現多樣化，那么大家知道常見的蛋糕種類有哪些嗎？今天，我們就請到了煙臺西點學校的老師來為大家詳細介紹一番。

根據材料和做法分類

①瑪芬蛋糕

瑪芬蛋糕是一款比較常見的蛋糕，其制作方法是通過使用泡打粉的膨發作用得到松軟的糕體組織。它的做法不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可，是一種制作方法最簡單的蛋糕。

②海綿蛋糕

海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖，通過攪打出來的泡沫和面粉結合而成的網狀結構，達到膨松的效果。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。

③戚風蛋糕

戚風蛋糕是一種比較常見的基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，制作時還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。

④天使蛋糕

天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打后產生松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。

按裱花材料分類

①鮮奶油蛋糕

鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆中提練而出，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。

②水果蛋糕

在鮮奶油蛋糕上擺上水果制作而成的蛋糕。

③巧克力蛋糕

主要是在戚風蛋糕坯子上澆上化好的巧克力制作而成。

④冰激凌蛋糕

用冰激凌代替鮮奶油制作成的蛋糕。

⑤翻糖蛋糕

延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美地展現出

來，充分體現了個性與藝術的完美結合。

怎么樣？看了上述內容，大家是不是也對蛋糕的分類有所了解了呢？如果你還想了解更多西點相關知識，那么我們推薦大家來煙臺西點學校這里報名和學習。這里有從業多年的老師為大家指點迷津，所以請各位方向報名。