哪類西點是你的最愛？西點是我們在日常生活中不可缺少的飯后甜點，或松軟或清脆或甜膩或淡雅，這種類型應有盡有。那么在眾多的西點之中，你最喜歡哪一種呢？煙臺西點學校今天就來為大家盤點西點的那些種類！

煙臺西點學校詳解西點種類

A、蛋糕類

蛋糕類包括蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。它們是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而制成的松軟點心。此類點心在西點中用途廣泛。

B、混酥類

混酥類是在用黃油、面粉、白糖、雞蛋等主要原料（有的需加入適量添加劑）調制成面坯的基礎上，以搟制、成形、成熟、裝飾等工藝而制成的酥而無層的點心，如各式排、塔、派等。此類占心的面坯有甜味和咸味之分，是西點中常用的基礎面坯。

C、清酥類

清酥類是在用水調面坯、油面坯互為表里，經反復搟疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的層次清晰、松酥的點心。此類點心有甜咸之分，是西點中常見的一類點心。

D、面包類

面包類是以面粉為主、以酵母等原料為輔的面坯，經發酵制成的產品，如漢堡包、甜包、吐司包、熱狗等。大型酒店有專門的面包房生產餐廳需要的以咸甜口味為主的面包，包括硬質面包、軟質面包、松質面包、脆皮面包等，這些面包主要作為早餐主食和正餐副食。

E、泡夫類

泡夫制品是將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。

F、餅干類

餅干有甜咸兩類，重量一般在5~15g之間，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。

G、冷凍甜食類

冷凍甜食以糖、牛奶、奶油、雞蛋、水果、面粉為原料，以攪拌冷凍或冷凍攪拌、蒸、烤或蒸烤結合制出食品。這類制品品種繁多，口味獨特，造型各異，它包括各種果凍、吐司、布丁、冷熱蘇夫力、巴菲、冰激凌、凍蛋糕等。冷凍甜品以甜為主，口味清香爽口，適用于午餐、晚餐的餐后甜食或非用餐時食用。

H、巧克力類

它是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，配上奶油、果仁、酒類等調制出的產品，其口味以甜為主。巧克力類制品有巧克力裝飾品、加餡制品、模型制品，如酒心巧克力、動物模型巧克力等。巧克力制品主要用于禮品點心、節日西點、平時茶點和糕餅裝飾等。

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