現在市面上咖啡有兩點種類，一種是速溶咖啡，另一種是現磨咖啡，二者各有各的特點。不過現在很多咖啡廳都會出售現磨咖啡，而制作這種咖啡就需要使用專門的工具。下面，我們就請青島滿天星職業培訓學校的老師來給大家介紹一些制作咖啡的工具，希望大家能夠喜歡。

　　咖啡制作工具

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??1、法壓壺

??大約于1850年左右發源于法國，是一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成的簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。法壓壺是用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。

??優點：最接近杯測的方式，由于萃取方式獨特，適合單品豆，能最真實展示豆子全貌，包括風味、瑕疵等，口味最接近cupping。對器材要求簡單，做法容易掌握，幾十元的壺都可以勝任，不需要加熱。

缺點：雖然不需要加熱，但得有熱水，適宜的手感需要幾杯甚至十幾杯的時間去掌握。過濾方式粗獷，粉末不能過濾得很干凈，清洗起來比較麻煩。口感上會比手沖和虹吸壺粗燥，粘稠度也會高一些。

??2、意式咖啡機

??最開始是半自動咖啡機，習慣稱為意式咖啡機，因為起源于意大利。現在也有了將磨豆功能融合了的全自動咖啡機。意式咖啡機原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質的含量很低，并且口感濃郁。

??優點：意式咖啡機是花式咖啡的基礎。一般民用價格適中，操作也不復雜。嚴格意義上就只有意式咖啡機做的咖啡才會產生真正的油脂，適合拼配咖啡豆和某些單品豆。

缺點：機器一般會大一些，操作的地方邊上最好有水池，單次萃取的咖啡量少，雙份也就100毫升。且需要清洗，尤其是奶泡嘴。

??3、摩卡壺

??意大利人Alfonso Bialetti 1933年用鋁制成了第一把摩卡壺，原理是讓開水沸騰產生蒸汽壓力浸透咖啡粉從而萃取出咖啡。器具有上壺、下壺和漏斗三部分組成。

??優點：家庭手工出品中最接近意式機Espresso的做法，用直火加熱即可，300元就可以起步了，與一般意式機2000元起步價相比價格實惠，操作方便，有些帶雙閥的摩卡壺，如果咖啡豆選擇和研磨得當，能達到臨界壓力萃取出油脂。

??缺點：煮完后金屬部分很燙，不方便立即清洗。

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??好了，以上就是咖啡制作工具的介紹了。大家可以根據自身情況來選擇適合自己的咖啡制作工具。如果你還想了解更多咖啡有關的小知識，那么就請來青島滿天星職業培訓學校這里報名吧！這里有從業多年的老師為各位指點迷津。