西點烘焙師是近年來十分熱門的行業之一，并且現在西點店鋪有很多，所以社會上急需大量西點烘焙人才。那么你們知道西點烘焙是應當掌握哪些技巧嗎？下面，我們就請沈陽西點學校的專業老師來為大家詳細介紹一番。

西點烘焙師需要掌握技巧

1、制作前要把配方全部通讀一遍

制作之前，無需完全記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準備齊全。

2、制作前要把需要的材料和工具都準備好

準備工作非常重要，在開始制作之前，把所有材料、工具、模具都準備好再開始，才不會出現途中手忙腳亂的局面，整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來會改變材料的狀態，從而導致失敗。

3、保持操作環境的整潔

一些蛋糕是不需要經過高溫烤制的，這就要求我們必須注意環境和自身的衛生。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干凈，并用食品消毒液消毒并擦干；使用過的工具及時收起來；時刻保持操作臺的整潔等等……這些習慣的養成

4、正確稱量材料

烘焙是非常細致的工作，材料上一些細微的差錯就有可能導致失敗。所以，你必須要有一個電子稱，按照配方的克數準備好材料，養成1g誤差都沒有的好習慣。

沈陽西點學校西點西餐大專班

西式面點、生日蛋糕及裱花制作、巧克力配件。學生掌握西餐料理烹飪基本技能，了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營養價值和美學價值

怎么樣？看了上述內容，大家是不是也對西點烘焙師有所了解了呢？如果你還想了解更多烘焙方面的小知識和小技巧，那么沈陽西點學校期待著你們的到來。這里有從業多年的老師為大家指點迷津，所以請不要猶豫了，趕快抓緊時間報名吧！