藥膳的功效真有那么奇特嗎？藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。接下來濰坊衛生學校為你介紹藥膳如何應用療效更好，好好收藏一下吧！

濰坊衛生學校為你介紹藥膳的應用

因證用膳

中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。

因時而異

中醫認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而采用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用于藥膳。

因人用膳

人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血化瘀之品。這都是在藥膳中應注意的。

因地而異

不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。

注意事項

（1）運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。

（2）由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時應少放鹽，宜清淡。

（3）對體質肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪（尤其是動物脂肪）食物的藥膳。

（4）糖尿病患者慎用或不用以淀粉類或糖類烹調的藥膳。

（5）食療中藥的性味，應用藥膳還應注意食療中藥的五味與五臟的關系。一般說來，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入腎。只有根據性味合理選用藥膳，才能達到滋補身體、防治的目的。

（6）選料與加工，藥膳所用的中藥材和食物都應認真精選，為保證藥膳療效，還應對藥材與食物進行必要的加工處理。

（7）烹調技巧，優良的藥膳必須講究烹調技巧。藥膳除應具備一般飲食的色、香、味、形外，還要盡可能保留其營養、有效成分，以更好地發揮治療、作用。

（8）中藥在熬制時一定要注意用具，不要使用金屬制品。

（9）無論藥膳用于何種用途，一定要適量，如若過多可能會導致副作用或反作用。

看了濰坊衛生學校為大家分享的藥膳如何應用的知識，是不是很實用呢？中醫不僅協助恢復人體的陰陽平衡，還能兼顧生命與生活的品質。藥膳更既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。若你想學習醫藥養生知識，歡迎來濰坊衛生學校報名學習吧！