烹飪行業現狀

餐飲行業在國民經濟中占有重要比重。廚師行業，作為傳統行業的一部分，為國家經濟的發展作出了巨大貢獻。從1991年至今，烹飪行業連續22年以高于16%的速度實現了有效增長，成為國家發展、經濟增長不可或缺的一部分。 隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業額一直保持較強的增長勢頭。

目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經營亮點，經營特色化和市場細分化更加明顯，大眾消費進一步成為烹飪行業的消費主流。餐飲企業之間的合并重組增強，企業改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發展趨勢。