無論面包還是蛋糕或者其他西點產品，我國的人均占有量都很低。歐洲面包消費最多的是德國，年人均面包高達84公斤，最低的意大利為50公斤；我國臺灣的面包消費量也達9公斤，而我國面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不發達地區人均占有量更低，而且，我國烘焙食品企業主要集中在東部沿海地區和較為發達的城市。

總言之，我國的西點產業處于品牌化進程的關鍵時期，隨著市場需求的不斷提高，小的作坊式經營及地域性低集中度經營模式將慢慢被轉變，作為廣大創業者，這無疑是最好的創業時機。