戚風蛋糕卷大家都吃過吧？有著綿潤柔軟的口感，螺旋狀的造型，里面夾著爽口的奶油或者甜蜜的果醬，這是很多大人跟小孩都很喜歡的一種甜品?，F在烘焙之風已經吹進了千家萬戶，不少人已經紛紛擼起了袖子，準備自己動手制作了。讓邢臺市荔枝村烘培專修學校助大家一臂之力吧！制作方法，請往下看！

邢臺市荔枝村烘培專修學校講解戚風蛋糕卷的制作方法

1、食材準備

配料：雞蛋2個，低筋面粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。

烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鐘左右 。

2、具體制作方法

根據戚風蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。

把面糊盡量的抹平。用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右?？镜奖砻娼瘘S色即可。出爐以后脫模，并把四周的蛋糕紙趁熱撕開。

待蛋糕稍稍冷卻以后，把油紙從整個蛋糕上剝離下來，再把蛋糕重新鋪放在油紙上(不要等到蛋糕完全冷卻后再撕，不然蛋糕可能會沾油紙，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷卻，在冷卻后的蛋糕表面涂上一層果醬。

拿一根搟面杖，將一端的油紙繞在搟面杖上。油紙在搟面杖上往后卷的同時，用手推動蛋糕往前卷起來。通過搟面杖的輔助，可以很方便的把蛋糕卷起來。卷好后的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕開油紙，并切片了。

以上就是邢臺市荔枝村烘培專修學校為大家介紹的戚風蛋糕卷的制作方法了，大家是不是已經了解清楚了呢？甜品不僅是一種食物，更是讓人心情愉快的“良藥”，要是你對這樣的甜品感興趣，想要系統學習更多的甜品制作方法，可以來邢臺市荔枝村烘培專修學校報名學習哦！