學院于1999年開始籌建，2000年5月開工建設，10月建成開學。全國人大常委會委員、香港金利來集團董事局主席曾憲梓博士為學院題寫了校名。全國政協副主席王文元同志來學院視察時給予了高度評價。2001年9月，山東省政府批準學院為專科層次的國辦全日制普通高等學校，11月國家教育部公布備案。

學院師資力量雄厚，教學科研成績顯著。現有專任教師292名，全部具有本科以上學歷、學士以上學位，具有碩士學位的65人，副教授以上職稱的99人，“雙師素質”教師占大多數，同時聘請了50余位高層次、具有豐富教學經驗的專家、教授和外籍教師來校執教。學院不斷創新教學模式，改革教育理念，引入了哈佛大學的案例教學、本科教育的導師制培養和學分制試點，教育質量優良。200余名學生在全國、省級服裝、信息、機電等大賽中獲獎。近年來承擔省級科研課題10余項，在核心刊物發表科研論文數百篇。大力加強教材建設，學院教師在30余套各類教材中擔任主編。

學院堅持“質量立校、特色興校、創新強校”的辦學理念，提出了“建特色高職院校”的發展目標和“培養高素質、高技能、創新型人才”的培養目標，在實踐中探索出了一套成功的辦學模式。學院是山東省職業教育學會服裝教育專業委員會、山東省教育廳綜合藝術工作委員會、泰安市服裝服飾文化協會主任（會長）單位。學院先后被評為“全國具特色高等職業院校”、“全省職業教育先進單位”、“受企業歡迎的山東職業技術院校”、“受山東家長歡迎的十大學院”、“全省高職院校具就業推動力獎”、“山東省服裝行業人才培養貢獻獎”等。《光明日報》、《中國教育報》等新聞媒體先后20余次介紹推廣了學院的辦學成就和辦學經驗。“山服”品牌逐步得到了社會各界的認可。