為了進一步加強學校的食品安全管理，提升學校食堂食品安全保障水平，確保師生的飲食安全。我校召開“筑牢校園食品安全防線，守護師生健康未來”為主題的2025年春季校園食堂現場審核及培訓工作會議。本次培訓邀請了食品安全專家王維教授主講。作為校園的服務窗口，校長韓振天、副校長田明、膳食處主任徐建新及膳食管理人員積極參與了此次培訓，旨在提升自身對食品安全的認識和管理水平。 

培訓會分為兩個議程：

一、校園食品安全常見風險點解析，及食物中毒預防與應急處置現場培訓。

王維教授教授通過四個部分展開培訓：第一部分是解讀“總局98號令”；第二部分是食品安全管理與操作規范；第三部分是餐飲服務蟲鼠害綜合防控；第四部分是食物中毒預防與應急處置。

與會人員表示，將緊緊圍繞此次培訓內容，結合日常工作實際，切實做好校園食品安全工作，通過精準高效的管理監督，確保校園食品營養安全，守護好全校師生的每一餐。

二、食品加工全流程現場觀摩。

根據學校食堂食品安全監督檢查要點從許可管理、信息公示、從業人員健康管理、原料控制、加工制作過程、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全管理職責、主體責任落實等多維度進行現場審核指導。

借助專家的現場指導，我校不僅提升了食品安全意識；加強了食品采購、儲存、加工等環節的監管，確保食品衛生安全;加強了提高食品加工水平的能力，具有很好的指導作用;還加強了應急處置能力，確保一旦發生食品安全事故能夠及時、有效地進行處理。

最后，校長韓振天同志對本次培訓進行了總結，強調了食品安全的重要性。要求全體食堂從業人員要認真貫徹落實本次培訓提出的各項要求，不斷提高自己的食品安全意識和技能水平。同時，學校將加強對食堂的監管力度，確保食堂食品衛生安全，為廣大師生提供更加安全、健康的飲食環境。

總之，本次學校食品安全知識專題培訓成效顯著，不僅有效提升了食堂從業人員的食品安全意識，更為保障廣大師生的飲食安全和身體健康筑牢了堅實基礎。通過此次培訓，學校食品安全管理的理念與實踐得到了進一步深化。當每雙托舉餐盤的手都成為安全閥門，學校守護的不僅是舌尖美味，更是萬千家庭的教育期盼。相信在全體食堂從業人員的共同努力下，學校食品安全工作將持續優化，為師生健康保駕護航，推動校園食安建設邁向更高水平。

撰稿：丁利民

攝影：丁利民

來源：豐南職教中心