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蘇州學西點-甜品臺搭配技巧



在國內外家庭烘焙教室,DIY烘焙工作室已經非常熱絡,是因為我們現在更愛生活,我們要為大家提供這樣一個舒適的平臺。我們就是您身邊的私房老師,專業化的指導你的健康烹飪,堅持走烘焙和西點碰撞時尚與藝術、堅持走甜點設計風格!就是對我們品牌的認知,做不同不做雷同,與同質化說再見。






甜品臺,顧名思義,就是用一系列的甜品、蛋糕、餅干、糖果、飲品等,組成一個帶有強烈主題性的甜品擺臺。在甜品越來越受到人們的喜愛的大時代驅動下,加上“私人訂制”的熱潮興起,甜品臺也被廣泛的開始應用于婚禮、生日宴、周年慶和聚會中。


作為內外兼備的存在,甜品臺不僅能在各種場景中扮演舉足輕重的裝飾角色,也能成為人人迫不及待想品嘗的美味主打。充滿浪漫色彩的馬卡龍, 唯美富有畫面感的翻糖蛋糕,可愛又充滿樂趣的卡通餅干,惟妙惟肖的精致糖花...用一桌的食物去講述一段故事,搭配出溫馨無比的紀念日。才是甜品臺真正的魅力所在。


甜品臺考驗設計師的搭配功力,數十種甜品味道互補、色彩協調、背景盛器和甜品渾然一體才是最高境界。就像任何東西的設計一樣,我們的甜品臺設計也需要富有創造力,我們經常看到很多創意滿滿的甜品臺,讓人賞心悅目,欣羨不已,然而是不是看過很多的甜品臺,但依然不知道如何搭配出屬于自己個性的漂亮甜品臺。






你有沒有想過這些甜品臺背后可能存在通用的搭配法則?話不多說切入正題,下面的內容將會為你提供良心指導!


甜品臺布局的關鍵點在于打造三角形!打造三角形!打造各種各樣的三角形!以下這些布局法則都是為了創建一個焦點和對稱,這樣可以創建具有視覺吸引力的甜品擺臺。


1.單個三角形法則:你可以通過一個比其他物品都高的中心焦點,來制造讓人視覺愉悅的物品排列設置,剩下的物品從中間依次排列,相對較矮的物品放在桌子的兩頭。


2.倒三角形法則:使用兩個焦點,從中心到中心,然后從焦點到中心的高度下降。


3.多個三角形法則:顧名思義,對于更加復雜的甜品臺,我們可以利用多樣化的幾種不同的物品來創造焦點。打造不包括中心的各種三角形,這個原則是在第一和第二個原則的基礎上,打造更小的三角形,這樣可以更加有序的排列甜品臺。






遵循這三個基本法則會讓你的甜品臺擺放輕松無比,最重要的是打造一個主要的焦點就夠了。通常我們會用一個主蛋糕來打造,讓這個主題蛋糕盡可能的高,同時創造層次感,這樣會讓你的甜品臺看上去更高級,大家get到了么?


關于甜品臺的顏色搭配,給大家一個調色盤一比照即可知道,最基本的原則是跟主題相契合,最好是能夠選擇三種以上的顏色組合。如果不能確定哪種顏色,在調色盤中劃一道直線,左右兩側的顏色即搭配的最佳顏色,比如調色盤中的黃色和藍色。如果覺得顏色單調,也可以選擇直線一端的一個顏色,搭配旁邊的另外一種顏色加入。






你還可以選擇調色盤中相鄰的三個顏色搭配,不過基礎色差不多三個就夠了,這樣看起來不會特別凌亂。首先將所有的甜品列個單子,這些甜品最好是能夠搭配你的主題,如果你的預算少,建議以杯子蛋糕和其他甜點為主,可以省去主視覺蛋糕。


選擇四種甜品就差不多了,可以是杯子蛋糕、布朗尼、派,都可以,再選擇一些糖果。甜品當然是越精致越好,比如會做一兩款法式甜品,或者是像和果菓子一類的日式甜品,都是主打精致。這樣的搭配,可以看出擺臺之人的心思,可以大大提升你的甜品臺檔次!






歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校,開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。歐焙致力于把創新時尚的西點烘焙技術帶給學員,不斷為教學內容注入新鮮元素,創意新品接軌市場潮流,實戰課程助力創業開店。
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