烘焙美食看起來很簡單，但是制作起來的步驟是非常的繁瑣的，很多人都更愿意到甜品店里去買，因此不少人也想開個(gè)烘培店，那么開烘培店怎么經(jīng)營吸引顧客?

一、開店選址和裝修

烘焙加盟店要想吸引顧客，就一定要挑選一個(gè)對自己有利的地段來開店。一般來說，人多的地方開店比較適合，畢竟有人氣的地方就有商機(jī)。選好店址就要開始裝修，要做好烘焙加盟店的裝修工作，不管是自成一派的混搭風(fēng)格，還是清新自然的風(fēng)格，或者是典雅高貴的風(fēng)格，最好都是能吸引顧客目光，讓顧客進(jìn)店。

二、糕點(diǎn)造型設(shè)計(jì)

從糕點(diǎn)造型上來分析，藝術(shù)品和美食可以給人們帶來精神和味覺上的享受，造型別致的糕點(diǎn)出色融合了這兩點(diǎn)。糕點(diǎn)造型的基本的原則是準(zhǔn)確和逼真，所以在選擇造型方面，糕點(diǎn)師一定要有的視角，并且能夠隨著時(shí)代的變化趨勢不斷發(fā)展，好是能夠抓住熱點(diǎn)潮流，推陳出新。

三、產(chǎn)品陳列包裝

產(chǎn)品的種類擺放需要相互互補(bǔ)襯托才能相得益彰，好的烘焙產(chǎn)品也需要依托包裝和陳列烘托。在產(chǎn)品包裝時(shí)，可以利用多層次的包裝來提高產(chǎn)品的價(jià)值和視覺沖擊力。在陳列方面，要充分利用展示櫥窗及進(jìn)店處、主推處的位置，讓消費(fèi)者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時(shí)可以在餅店做有效地引導(dǎo)和特色產(chǎn)品的說明，從外在形式就能把客戶給收入囊中。

四、做好產(chǎn)量分析

經(jīng)營者要根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際銷售情況做好產(chǎn)量分析，對行情好的烘焙產(chǎn)品要進(jìn)行保持，對稍微落后的進(jìn)行改良，對不受市場歡迎的產(chǎn)品進(jìn)行剔除。

五、糕點(diǎn)顏色搭配

糕點(diǎn)店先要明確一個(gè)前提--整齊是基礎(chǔ)，這里所說的整齊是指糕點(diǎn)的形狀要規(guī)范，要有模有樣，圓是圓，方是方，因?yàn)槿绻恻c(diǎn)的形狀如果不整齊規(guī)范就會(huì)讓人產(chǎn)生凌亂的感覺。

糕點(diǎn)顏色的搭配先要遵循的是協(xié)調(diào)一致原則，一般情況下，混色率不過五種，太多顏色容易給人凌亂的感覺，就主題糕點(diǎn)來說，顏色的搭配要緊扣主題，突出造型;從季節(jié)角度講，夏天多用冷色，如綠、白、黑、藍(lán)，冬天多用暖色，如黃、紅、粉等。

六、櫥窗設(shè)置

櫥窗是門店展示產(chǎn)品最重要的窗口。首先要保持櫥窗的豐滿，并定期調(diào)換展示產(chǎn)品及級別，經(jīng)常營造一個(gè)新氣象，才會(huì)使顧客每次來的時(shí)候都會(huì)有新鮮感。

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