勤學苦練

分享：更多分享

山東藍海職業學校有哪些品牌廚師專業？據調查顯示，餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業，受到很多創業者的青睞。因此廚師的收入是非常可觀的，堪比白領。面對這一形式很多學生咨詢小編山東藍海職業學校廚師相關專業情況，那么小編就來為你介紹一下該學校的廚師品牌專業吧！為你的前途找好出路！

山東藍海職業學校品牌廚師專業介紹

一、中餐烹飪與營養膳食專業（山東品牌專業）

中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。

中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業課程，學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。

二、西餐烹飪專業（山東省品牌專業）

主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

(舉報)2020-02-19 15:45瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個