中式糕點分類你知道嗎？中式糕點的美味讓許多人難以忘懷，同樣的材料不同的制作手法都會產生不一樣的結果。不過對于中式糕點的分類大家可能就沒有那么清楚了，不要急，煙臺糕點學校為大家總結了相關的情況，下面就來為大家介紹一下！

煙臺糕點學校詳解中式糕點分類

（1）按原料類別分類

按面點所采用的主要原料來分類，一般可分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、餃子、油條、面包等；米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和淀粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅、馬蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作中式面點的原料十分廣泛，原輔料相互配用，所以按原料分類有一定的局限性。

（2）按面團性質分類

按面點所采用的面團性質來分類，一般可分為水調面團（冷不面團、溫水面團、開水面團）、膨松面團（生物膨松面團、物理膨松面團）、油酥面團（層酥面團、單酥面團）、米粉面團（糕類粉團、團類粉團）和其他面團。這種分類法對學習和面點皮坯形成原理很有幫助，在教學上常用此分類法。

（3）按成熟方法分類

按面點所采用的成熟方法來分類，一般可分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。這種分類方法常用于教學及面點實例的歸類，與面團性質的分類結合，能較系統地對面點進行分類。

（4）按形態分類

這種分割是按照人們習慣的各種面點的基本開關進行劃分的，也可稱為商品分類法。一般可人為：糕、餅、團、酥、包、餃、粽、粉、面、粥、燒賣、餛飩等。

（5）按口味分類

按口味一般可將面點分為甜味、咸味、復合味三種。這種分類方法對宴席面點、茶點的配置具有重要意義。

糕點師行業面向著龐大的消費群體，如果能結合人們喜歡的口味和創新的意識一定能夠吸引大量的消費者。如果你也想學習糕點制作方法，歡迎到煙臺糕點學校來，這里有專業技術指導和一流的實訓設施，趕快撥打電話咨詢報名吧！