很多外國友人都覺得中國是美食大國，因為中國有各式各樣的菜品，比如穿、魯、粵、蘇等八大菜系。那么大家知道八大菜系的代表菜有哪些嗎？下面，就由濰坊商業學校的老師來給大家詳細介紹一下吧！

八大菜系代表菜

一、四川菜系，簡稱川菜

特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。

二、山東菜系，簡稱魯菜。

特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

三、浙江菜系，簡稱浙菜

由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。

特色：講究刀工、制作精細、變化較多、富有鄉土氣息。

代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。

四、安徽菜系，簡稱徽菜

特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。

代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。

五、廣東菜系，簡稱粵菜

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

六、江蘇菜系，簡稱蘇菜

由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特色：制作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

七、福建菜系

簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表

特色：制作細巧、色調美觀、調味清鮮

代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。、

八、湖南菜系，簡稱湘菜。

特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣， 辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。

代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。

可見，八大菜系的菜品還是十分豐富的呢！大家看后是不是也想學烹飪技術了呢？那么濰坊商業學校就能滿足你的要求。大家可以報考學校的中餐烹飪與營養膳食專業。在這里你能學到專業的烹飪技術，那么你還在猶豫什么？趕快來校報名吧！