培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營(yíng)、能創(chuàng)新、會(huì)策劃，勝任星級(jí)賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復(fù)合型技術(shù)人才為目標(biāo)。
主要課程：
精品熱菜及酒店、市場(chǎng)流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝，各種檔次及主題宴席設(shè)計(jì)知識(shí)及制作、特殊盛器菜肴制作。
專業(yè)知識(shí)：
學(xué)校專為本專業(yè)建立獨(dú)立的多媒體示范教室，引進(jìn)化教學(xué)設(shè)備，并以市場(chǎng)餐飲企業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)為本專業(yè)配備模擬酒店，指導(dǎo)教學(xué)質(zhì)量。
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